Fler som ser behov av att nyansera debatten om mat och klimat

I Sydsvenskan skriver fyra högt meriterade vetenskapsmän tidigare i veckan en debattartikel om riskerna med att minska konsumtionen av svenskt nötkött. Läs den! De pekar på att det inte är klokt ur vare sig miljö- eller resurshushållningsperspektiv att vi minskar konsumtionen av svenskt nötkött, som till största delen kommer från mjölkkor. Artikelförfattarna menar att vi måste sätta in klimateffekterna i ett helhetsperspektiv. Sveriges nötkreatur går på bete. De betade ängs- och hagmarkerna ger oss en fantastisk artrikedom. Försvinner de betande djuren försvinner också denna naturskatt. Dessa marker kan dessutom binda in stora mängder av växthusgasen koldioxid i form av organiskt material både ovan och under jord. Klokt markutnyttjande.

Resurshushållning är ett annat tungt argument. Gräs växer bra i Sverige. Den svenska mjölkproduktionen baseras på gräs. Det vore korkat att inte utnyttja den resursen för att producera mat. Ett glas mjölk innebär att du får i dig runt ett hekto gräs. Smart resursutnyttjande och dessutom både nyttigt och gott.